L’ azienda sta recuperando, con una importante e laboriosa opera di restauro, gli antichi oliveti dislocati sulle colline rocciose del Vallo di Lauro. L’olio Extravergine di oliva che se ne ricava è di pochissima quantità ma di elevata qualità, e visto la inaccessibilità nelle colture di mezzi e macchine agricole è da considerarsi un “olio al naturale”, difatti, si è deciso di non praticare nessuna opera di disserbo e nessun trattamento con fitofarmaci. Si agisce sull’erba con decespugliatori o zappe manuali e si tratta sul frutto con zeolite a chabasite per contrastare insetti e mosca bianca.

Segnalato Olii di Italia

Gambero rosso.